Das Fleisch

Von der Weide auf den Teller

Unsere 100% Black Angus-Rinder werden in der belgischen Eifel geboren, aufgezogen und geschlachtet.

Indem wir unseren Tieren naturnahe Lebensumstände bieten und ihnen ein langsames Wachstum ermöglichen, schaffen wir optimale Bedingungen für eine hervorragende Fleischqualität.

Regional, 100% Qualität! - Von der Weide auf <strong>den Teller</strong>
Regional, 100% Qualität!

Premium-Rindfleisch

Die Ernte unserer Arbeit sind Rindfleisch-Spezialitäten, die das Herz jedes Beef-Liebhabers höherschlagen lassen.

Das Fleisch von Black Angus-Rindern zeichnet sich besonders durch sein dunkelrotes, fein marmoriertes Fleisch aus. Gourmets schätzen unser Fleisch für seine Zartheit und den saftigen, intensiven Geschmack.

Auch in Form von Aufschnitt erhältlich
Auch in Form von Aufschnitt erhältlich

From Nose To Tail

Ein Rind besteht nicht nur aus Filets & Steaks. Mit erfahrenen Vertriebspartnern und Gastronomen streben wir eine ganzheitliche Fleischverwertung an.

Das Lebendgewicht von rund 900 kg eines Black Angus-Rinds sinkt nach Schlachtung und Zerlegung auf etwa 550 kg Schlachtgewicht und weist schlussendlich einen reinen Edelfleischanteil von 300 kg auf. Durch die ausgedehnte Reifung (mind. 3 Wochen) verliert das Fleisch zusätzlich an Wasser und Gewicht.

Durchschnittlich stellt es sich wie folgt zusammen:

  • Filet:             1,5%
  • Steak:           12%
  • Hack:            28%
  • Gulasch:       6%
  • Wurst:          15%
Eine ganzheitliche Fleischverwertung ist uns wichtig
Eine ganzheitliche Fleischverwertung ist uns wichtig

Fleischboxen

Kulinarischer Genuss ist auch jenseits des Filets möglich. Es ist eine Frage des Respekts vor dem Tierleben und der geleisteten Arbeit, das Tier möglichst ganz zu verwerten. Von der Nase bis zum Schwanz.

Unser Rindfleisch wird in Fleischboxen von 5 kg, 10 kg und 20 kg angeboten. 

Unsere Fleischpakete sind in 5 kg, 10 kg und 20 kg erhältlich
Unsere Fleischpakete sind in 5 kg, 10 kg und 20 kg erhältlich