Stephan Niessen est né en Belgique en 1980. Depuis sa plus tendre enfance, il ressent ce lien avec la nature et les animaux, puisque son père et son grand-père étaient tous deux agriculteurs à titre complémentaire. Cela a également eu un impact sur son parcours scolaire, puisqu'il a obtenu son diplôme d'études secondaires avec une spécialisation en agriculture. Il a ensuite suivi une formation de mécanicien, car son deuxième amour était les machines. Toutefois, avec le temps, cette profession lui a fait perdre la proximité avec la nature et les animaux. C'est pourquoi il s'est reconverti dans l'agriculture à plein temps en 2013. Depuis 2019, il travaille à l’Eifel Angus Farm, où il peut enfin combiner et exprimer son enthousiasme pour l'agriculture et les machines. Grâce à sa phytolicence d'Agra-Ost pour la manipulation correcte des produits phytosanitaires et à la formation en insémination qu'il a suivie, il est un véritable atout pour l'exploitation. La durabilité et le bien-être des animaux lui tiennent à cœur, c'est pourquoi il aime aussi emmener son fils Leo à la ferme le dimanche pour lui transmettre son amour de la nature.
Joseph Faymonville élève des chevaux avec succès depuis 1991 et il se consacre aujourd'hui, avec ses partenaires Stephan Niessen et Michaël Malengraux, à un nouveau défi, à savoir l'élevage durable de bovins.
Au début des années 1980, Joseph Faymonville a commencé à travailler à plein temps comme consultant indépendant en affaires et en fiscalité. En parallèle, ce passionné d'animaux et de nature a monté un élevage de chevaux. Vous trouverez plus d'informations ici :
Michael Malengraux, neveu de Joseph Faymonville et petit-fils d’un négociant en bétail, est né en 1983 et a grandi en région liégeoise. En tant que conseiller d’entreprise, il n'a malheureusement pas de lien quotidien direct avec l'agriculture, mais celle-ci le fascine et le rapproche de ses racines. Il est un passionné d'animaux et aimerait également transmettre à ses deux jeunes fils la proximité et l'amour de la nature, ainsi que le respect des animaux. En ce sens, l'Eifel Angus Farm représente la symbiose optimale entre la durabilité et la qualité de la consommation de viande.
Raphael Perings est né en 1986, au sein d’une grande famille installée dans l’Est de la Belgique. C’est également à cet endroit qu’il a découvert la chasse, sa grande passion. Durant son enfance, il répondait toujours présent avec enthousiasme afin de transformer avec son père et selon les règles cynégétiques le gibier préalablement abattu. Il savait déjà qu’il voulait apprendre le métier de boucher et passer l’examen de chasse.
À 16 ans, il a finalement entamé un apprentissage dans une boucherie-charcuterie située à Manderfeld (Belgique). Le travail lui procurait beaucoup de plaisir et il a réussi sa qualification sans aucun problème. Il a ensuite appris l’abattage et la découpe professionnels d’animaux au sein d’une grande entreprise, en Allemagne. Une boucherie de Saint-Vith (Belgique) l’a ensuite accueilli pour sa maîtrise, décrochée en 2007, et où il a par ailleurs bouclé une formation complémentaire de traiteur.
Raphael Perings exerce entre-temps la profession de maître boucher depuis plus de 15 ans. Cette expérience se reflète également dans ses aptitudes à l’abattage et à la découpe, sans oublier la vente. La prochaine étape de sa carrière s’est écrite en septembre 2021 avec sa nouvelle entreprise baptisée « Eifel Premium Cut », synonyme de marque premium grâce à son implication totale, à ses connaissances et à la richesse de son savoir.